蒸し暑〜い、ジトジトする〜こんな日は冷やっこで決まりでしょうッ！
でもちょっとご馳走っぽくピータンのせはいかが？ 　　（写真の↓これはタピオカ＆ココナッツミルク）




ピータンにかかせないのは葱ですよね。
あとお店では醤油系のでも少し甘いソースがかかっていますよね、みなさんは何をかけてます？
ウチは醤油やごま油・砂糖いろいろやってみたんですがどうもイマイチ・・

・・っで実家に行った時でたピータンにかかっていたものがスゴク合っていて

”何々これ？”と聞いたら母がサラリと

”麺つゆよ！”・・・って・・

あんな試行錯誤したのにｨ〜でも合うの
実家は中華街まで電車で１５分ぐらいなので子供の頃よく行きました。
母もよく見慣れない食材を買ってきていました。（こうゆうトコは母似デス）
尊敬できるのはどこの店のピータンが回転がよく、臭くないというのを知ってマス。

ピータンはアヒルの卵を加工したもので時間がたつとアンモニア臭が強くなるため
アンモニア臭のきついものを初めて食べてしまうと”嫌い”ということになります。
私も時間がたったものは得意ではないです。

でも数年前からピータンが変わりましたねぇ〜

卵の殻のまわりにもみ殻＆消石灰がついていないものがあります。
真空パックにひとつひとつ入っていて臭くない日持ちがする
嬉しいことばかり
通販のピータンでも見たことがありますよッ！


品質のいいピータンは表面に雪の結晶のような白い模様が出るそうです。

松の花の模様に例えることもあります。
上手く撮れているかな〜？
こんなカンジです。
今では鶏卵やうずらの卵・烏滑鶏の卵でも作られていて種類も豊富です。
ごはんやおかゆににも刻んでのせたり美味しいですよ〜ッ！