かなしｨ〜けど結構人気！
2006 / 10 / 31 ( Tue ) 今日は上の子が公休（学校はあるのにサッカーの試合のため学校を休んでいいお休み）という事でおにぎりのみでした。
・・で手抜きです。 下の子も一応アスリートなのにワタシ甘く見てます。  肉野菜をたっぷり入れたソース焼きそばに目玉焼きを乗せて紅しょうがを添えただけです。 焼きそばは１人で２玉分入っています。 今日は早朝から忙しく思いっきり手を抜かさせていただきました。 ワタシは不本意ですが下の子と主人はこれ大好きなんです  ”これ大好きなんだぁ〜”って喜ばれちゃうとなんだか複雑・・・。 いつも頑張って作ったものにはこんな嬉しい顔しないのに・・   《 頂 き 物 》 近所に（・・というにはちょっと遠いかなぁ〜）トロワグロが出来ました。 行ってみて美味しそうなものはすでに買ったのですが今日”美味しいから食べてみて！”といただきました。  右はドライトマトですねぇ。 左はスゴいです、ナッツごろごろです。アーモンド・マカダミアナッツ丸ごと入っています。 ナッツだ〜い好き！  名前なんていうのか知りませんが今度お店に行ったら、また買っちゃおう！っと・・     あっ忘れちゃいけない！今晩はＤＥＡＴＨ ＮＯＴＥデス。 ００：５６〜 アニメ版 （日テレ）ですよ  私にしては随分頑張って５巻途中までいきました。 映画を観たら（このないだの金曜ロードショウ）もう読みたくなくなるかと思いましたが 全然！最後まで頑張りますよぉ〜 今度、映画も行く事になりました！あと２週間だけど読みきれるかなぁ〜？ |
グリルチキン野菜ソテーのせ
2006 / 10 / 30 ( Mon ) 昨日は久しぶりにデパ地下に行きました。
ぐるぐる回って惣菜チェック。ほとんど見るばかりで買ったものはひとつだけでした。   グリルチキン野菜のせ 鯛の西京漬け パリパリ芋(作り方はこちら) ほうれん草のひじき和え 即席漬け 白飯＆大根菜の炒め煮 今日のおにぎり鮭まぶし＆野沢菜 デパ地下いいですねぇ〜最近の食べ物の流行りや盛り付けを見るのに勉強になります。 驚く事に惣菜売り場の7割ぐらいの店はお弁当を置いています。手軽でいろいろはいっているからかなぁ〜 込んでる時ほど人気店の売れ筋がわかります。 じっくり見ている割には全然買おうとしない私に主人は驚いていました。主人のいないところでは大胆に外食してますが・・ 結局、西京漬けしか買いませんでしたぁ〜私ってケチ・・？ 友人にもダイエット宣言はしていますので”調子どうよぉ？”ッと聞かれます。 まだ、1週間たっていないので経ったら報告しますね。 空腹時の心のより処・・  桂花園の葛湯です。いただきものですが小豆やお茶など味があり飽きません。 ダイエットがはじまってからまだ2本しか飲んでいませんが心強い味方です。 |
ダリ回顧展＆ダイエットしていてもへっちゃらなお店
2006 / 10 / 28 ( Sat ) はじめて上野の森美術館に行きました
期間限定の無料チケットをいただいているのを忘れていて今月中にどうしても行かなくては・・と 言い訳がましく・・でもシュールレアリズム大好きなんです   上野の公園口を出て左から上野公園の中に入っていくと左手側に上野の森美術館があります。 〜あぁこんなところにあったんだぁ・・知らなかった。  音声ガイドを借りて聞きながら回ります。 昔はこんなのかっこ悪いと借りませんでしたが最近はお得意です。 今回はペアーで1機借りて2人で聞けるお得バージョンもあってそれ借りちゃいました！ ガラと出会ってからのダリのことは迷宮美術館（ウフッNHKのﾈ）で見て知っていましたが それまでのダリの生い立ちははじめて知りました。 絵画に登場するパン  の持つ意味、湖面に映る家の意味、杖やアリ が何を意味しているか等は音声ガイドじゃないと解らない！知識ありませんから・・助かります。 シュールレアリズムの絵はどうして向こうに空があり、 手前にある砂漠や砂浜に何かを象徴するモチーフが置かれているんでしょうか？ でもそこが好きなんですが・・。空や広陵とした砂漠がその人の意識の世界なんですかね？ 近代美術館にある私の好きな”クォ・ヴァデｨス”（北脇昇 作）もこういうカンジです。 どんどん人が増えてきて見辛くなってきましたが美術館はいいですね、鑑賞のマナーがわかっている人達が多いのでストレスになりません。 〜これが仮設展だと結構疲れるんですよねぇ・・ ダリのガラへの深い愛、ダリを支え・育てたガラ、夫婦ですから葛藤や嫉妬もあったでしょうけれど これだけの作品を残す事が出来て二人の生活は成功だったんでしょう。  ミュージアムショップもすごい人ごみでサルバドール・ダリ美術館のグッツが結構置いてありました。 出てきてビックリ！じっくり見てたら2時間経っていましたよ    さぁさぁこれからお楽しみのご飯だよ〜ッ！ たまたま友人が調べてきてくれたお店なんですがダイエット中＆喰いん坊の私にぴったり！ 下町の洋食屋ハヤシライスで有名な黒船亭です。 何がダイエットに最適かと言いますとここのお料理は殆どがHALFサイズで注文できて、 値段も半額です。 なかなか量が半分でも値段が半分ですむところはありませんﾖ ですから食べたいものを半分だけ注文できるんです。  ハヤシライス半分（ライスもです）と魚介の寄せ鍋半分を頼みました。 このご飯の量好ましいです！ 友人がオードブルにイカの墨煮をHALFで注文しました。半分いただきました。  オードブルに注文するならHALFで十分ですね。 友人はオムライスHALFとハヤシライスHALFを注文していました。 両方ともそれぞれ女性なら十分な量でしたよ。  牛肉もたっぷり入っていてHALFでも全然OKデス！  あぁ〜やっちゃいました・・  オリジナルパウンドケーキに惹かれ頼んじゃいました。 友人にイカ墨のお返しで半分食べてもらいました。 （オムライス＆ハヤシライスですごくお腹いっぱいになってたのに・・ゴメンﾈ） いつもの私ならこの倍は食べられましたが我慢しました。 ここならまた来たいなぁ〜ダイエットに嬉しいシステムですよね。  テーマ:美術館・博物館 展示めぐり。 - ジャンル:学問・文化・芸術 |
今が旬です、銀杏シュウマイ
2006 / 10 / 27 ( Fri ) 銀杏大好きですよぉ
ウチの近所にはあちこちに銀杏が落ちていて売ってもいますよ これはお弁当に入れなくちゃネ    銀杏シュウマイ 鯖の竜田揚げ さつま芋の揚げ浸し ピーマンシラス和え 茄子とパプリカの胡麻味噌和え 白飯（ごま塩）＆切り干し大根漬け今日は焦りました・・起きたら６時です  あと３０分で作らなきゃ！ 大急ぎ  もう野菜は全て揚げてしまいましたぁ〜シュウマイの肉も昨夜フードプロセッサーで混ぜてあったのでばっちり皮で包むのではなく 片栗粉に転がして蒸しました。 あっ銀杏も忘れずにね・・ さつま芋はこの間行ったお蕎麦屋さんでさつま芋煮がどう見ても揚げて煮てあったので真似してみました。 煮崩れ防止でいいですよねぇ・・ ・・でも煮ないで麺つゆに揚げたあと浸けて放置しました。 どうにかなるものですねぇ〜 朝は起きてきてもなかなか目覚めなくて・・あたまがボーっとしていますが 寝過ごした時は瞬時に目覚めます そしてすごい勢いで働きます。 笑っちゃうぐらい頑張り屋さんデス。 その後、気が抜けてぐったり疲れて抜け殻のようになります。 あぁ朝の３０分で今日一日分働きました。  いよいよ今日はDEATH NOTEですバッチリ見るぞぉ〜 |
お弁当の定番！鮭弁＆キッシュ
2006 / 10 / 26 ( Thu ) 今日は家族が一番好きな鮭弁当デス
その中に新作のキッシュを入れました。 前にパンのスライスで作る方法を教えてもらったので簡単にそれにしちゃいました！   塩鮭 パンキッシュ さつま揚げと里芋の煮物（人参とインゲンもﾈ） 小松菜のおかか和え 牛蒡の煮物 白飯＆塩昆布今日は上の子のお弁当を撮りそびれたのでおにぎりがありませ〜ん！ パンキッシュもっと出来よかったんだけどなぁ〜 耳だけいい色になっちゃって下の美味しそうな部分が見えません。 残念！再度挑戦しますね。 先日のダイニングプラスの冷凍野菜とウインナー（こちらは近所で買ったもの）入れたんですよ ブロッコリーやカリフラワーやスナップえんどう・人参が入って彩りはバッチリだったんですが・・ いよいよあした DEATH NOTE デス 楽しみｨ〜  思い描いたのと違ってスゴく不気味で怖かったらどうしよ〜ッ |
うん、決めました！
2006 / 10 / 25 ( Wed ) あぁ恐ろしい、天高く馬肥ゆる秋
普段から何を食べても美味しいのに秋はもっともっと美味しい物がいっぱい！ アスリート少年には高カロリーのものを食べてもらって 私は本当にダイエットするぞぉ〜！ 《本日のアスリート弁当》・・子供たちのデス  じゃが芋のミートソース焼き 炭火焼き鳥＆ピーマンソテー ゆで卵 わかめの韓国風いり煮 海老と青梗菜の炒め物 白飯＆梅ゆかりふりかけ 今日のおにぎり高菜じゃこ混ぜご飯＆昆布の佃煮 ご近所から名古屋コーチンの炭火焼きのお土産をいただきました。 食材が底を突き、さてさて困ったなぁ〜という時にすんゴク嬉しい あとは冷凍ミートソースを昨日書いたプラス糖質（アスリートの持久力の素）のじゃが芋にかけ パルメザンチーズで焼きました。 ・・・で今日はアスリート弁当はこのぐらいにして  今日はダイエットの決意ですよ。過食の日々のため最近腰まわりや背中がマズイ！＆二の腕も・・ お腹もこんなに出てたかしら・・？と隠さなくちゃいけないとこだらけ・・ ＜私の食生活＞  朝は５時起きでアスリート弁当を作り一緒に朝食も作っているので食べてる暇もありません。 子供のスポーツプロテインのメーカーで一般用プロテイン（ダイエット用ではない）を飲んで７時に出かけます。 仕事がらいったん家を出ると昼は食べなくちゃいけません。 でも家ではないのでダラダラ食べたりしません（ゴクたま〜にバイキングに行きますが・・）。 仕事から戻る＆子供が帰ってくるとお菓子を食べちゃいます。 動いてきたんだから・・、疲れているし・・、まッいいかぁ〜ッてカンジですかね。 夕食は作ってもご飯粒は食べません。おかずのみです（あっ休日パンをたべるわ！）。 自分では８時以降は食べないと決めていますが家族が帰ってこないと８時過ぎることも・・ それ以降は２〜３時まで仕事をしても絶対食べません。＜・・さてこの何が太るんだろう？＞  どうみてもやめなくちゃいけないのは夕方のお菓子ですよねぇ〜 あとMAXに昼ごはん食べるのもヤメときましょう。 夜は油を使わない野菜とプロテインのみにしてみようかなぁ〜 ＜死守したいもの＞ ラブリーな昼ごはん（ほどほどに）とプロテイン・・プロテインを飲みはじめたらすごく調子が良いんです。 バテない体になりました！髪の毛や肌もすごく調子いい。 実は満腹感もあるのに上手く使っていないのかも・・ これをやめたら仕事を続けていく自信がありませ〜ん！ ＜目標＞ 昨日エルミタージュの番組で山口智子がスレンダーで素敵だったわぁ  あんな風に洋服を着こなせたらどんなにいいことか・・でも痩せすぎはいけませんよﾈ。 あと大切な事！一昨年買ったスカートをはけるようになるコト  体脂肪率 現在 ２１〜２３％ 目標 ２０％ BMI指数 〃 ２１．４ 〃 ２０（差し当たり）  あれまぁ〜 数字が1.4しか違わないのに4〜5kg痩せなくちゃいけません  もう今日からやっちゃいますよ！  テーマ:ダイエット！ダイエット！ダイエット！ - ジャンル:ヘルス・ダイエット |
メンチカツ好きですか？
2006 / 10 / 24 ( Tue ) 久しぶりにお弁当の記事アップです。
この数日（平日のﾈッ）ちゃんとお弁当作っていますよぉ・・ でも、ちょっとマンネリな気がして貯めていた食べ歩きの記事ばかりになってしまいました。 ・・だってその方が面白そうなんだもん！ 今日は真面目に サッカー少年のアスリート弁当 です。   メンチカツ 大学イモ 豚玉ソース焼き インゲンとミル貝の中華炒め ゴボウサラダ 白飯＆青菜ふりかけ 今日のおにぎり胡麻ゆかり＆切り干し大根漬け たんぱく質を多種摂ること→合挽き肉・豚肉・卵・ミル貝 今日は４種類です。 痛めた体（運動後の体は疲労している＝傷付いていると考えます）の修復には多種のたんぱく質を摂る事が好ましいデス 持久力をつけるために糖質は必要です。ご飯はもちろんですが今日はさつま芋で糖質を多めに摂ります。 ・・久しぶりにちょっと真面目になってみました。 ・・・で DEATH NOTE ですが・・ 結構進んでますよ、これ面白い！ 私ははじめ、あまり見たくない場面が頻繁に出てくるおどろおどろしい話だと思ってました。 いまのところぜんぜ〜ん違う！（まだ３巻で全ては語れませんが・・） 機会があったら是非読んでみて！ （・・って今日、人に勧めたら「わたしは”のだめ”が好き！」と言われてしまいました。強敵、野田恵・・） |
サッカー報告
2006 / 10 / 23 ( Mon ) やったぁ〜勝ったぁ〜！
息子のいるチームは昨日勝って次はいよいよ西が丘サッカー場です。  皆さんお疲れさま〜ッ！ 大けがも無く勝ててよかった レギュラーの皆さん頑張ってください！ 私は朝から応援に向かい力いっぱい応援してもうヘロヘロです。 まぁきっとそんなことになるんじゃないかと夜ご飯は思いっきり手を抜かさせていただきました。 以前poochさんがブログで紹介していたダイニングプラスのお試しボックスをたのんでみました。  これだけ入って９４２円です。あっでも送料、消費税が加わり合計１８８９円になります。 野菜以外は全て解凍してから焼いたり、茹でたりします。 あんまり疲れたので冷凍庫から出して３０分〜１時間解凍中にちょっと寝ちゃいました・・     復活 クロワッサンは１８０℃で２５分焼きます。 バケットも２００℃で２０〜２５分焼きます。 サックサックのパッリパリです。  野菜（本当はこの３倍ありました・・）をチンして いっただきマァ〜ス！ 家族の一押しはクロワッサン！焼きたてが香ばしくてなんとも美味しいです！ バケットも美味しかったぁ〜！ パルマ産生ハムも大人気でした。 変わっていたのは白いソーセージ（ミュンへナーヴァイスヴルストです） 薄皮をむいてチューブのスィートマスタードをつけていただきます。 フワフワした食感が面白く 初めての口当たり・・味付けも美味しかったですよ！ |
なんだか嬉しいお店デス
2006 / 10 / 22 ( Sun ) このあいだ行った嬉しいお店です。
何が嬉しいってお惣菜が食べ放題でそれもほとんどどテーブルに座ったままでOKです。 お惣菜の注文はいっさいしませ〜ん！ お惣菜を取りにも行きませ〜ん！ （あっ２品だけ取りに行った・・） お蕎麦を注文するだけです。 ・・・・・・・・でしょう？  ほらﾈ、言ったとおりでしょう？ 各テーブル全てがこんなカンジです。もちろん端から全部制覇しましたよ！ （味見したってことですよ、完食し切ってませんﾖ） ＜奥左から＞葱のマリネ ・ 肉じゃが ・ もやしのナムル ・ 蓮根のキンピラ ・ パイナップル 里芋煮 ・ ぜんまい煮 ・ 胡瓜山葵漬け ・ 鶏と里芋の煮物 ・ 牛蒡のキンピラ ・ ポテトサラダ 切り干し大根煮 ・ カボチャの煮物 ・ 白菜漬け ・ さつま芋煮 ・ 鶏のから揚げ ・ ひじき煮 野菜かき揚げ ・ 胡瓜古漬け ・ カブ漬け ・ 昆布煮 ・ みかん あとミツバのお浸しがありました。（それは下の写真）  ぶり大根と蟹汁は大鍋が店内の端にぐつぐついっていてこれだけは自分で取りに行きます。 手打ちのお蕎麦はキｭッと締まって美味しかったですよ。 店内は不思議な空間でした。 知らない者同士がテーブルを囲んで同じお皿からお惣菜をとっている風景は 旅館やホテルの朝バイキングでもなくて（あれって結構シ〜ンとしてるでしょう？） 妙な活気があって（男の人が多いからかな？）・・・なんだか信頼関係もあるような気になって・・ そうそう、山小屋の食事風景に似ていますね。  食後は別の場所でコーヒーとお汁粉が自由に食べれます。 ここには「残した人は１００円いただきます」なんて書いてあって好きに食べる時のルールですよね。 野外のこの空間もなんだか旅気分でした。 このお店は川崎の片平にあります。 『櫻屋』さんです。 |
期間限定のモンブラン〜リリエンベルグ〜
2006 / 10 / 21 ( Sat ) 新百合ヶ丘のリリエンベルグというケーキ屋さんは
なかなかの有名店です。 生のケーキの他にザッハトルテやクグロフといった日持ちするケーキも有名で 今は期間限定のモンブランの時期。 住宅地の中に不思議な佇まいのケーキショップが姿を現します。  常に人があふれていて平日は駐車場に車をどうにかとめられますが 休日は交通整理の人が出る賑わいぶりだそうです。  地下は外から窓越しにのぞけてケーキを作っている様子が見れます。 階段のふもとの辺りです。 階段を上がり扉を入ると右手側にショウケースがあり美しいケーキが並んでいます。 人気のケーキは空の台に”○時に焼きあがります”という札が出ています。 ショウケースの前を横切り更に奥を右側に昇ると焼き菓子のコーナーで 置いてある籠を片手に好きなお菓子を入れてレジに持っていきます。 わたしはここの”シェル”というお菓子が大好きでちょっとしたお礼等に使います。 ３〜４ｃｍのシェル型のバタークッキーにアプリコットジャムがサンドしてあって粉砂糖が振ってある 気取らないお菓子です。  ケーキショップと隣り合わせに立っている建物が喫茶です。 喫茶の外に待っている人用のベンチがありここは平日でもよく人が待って座っています。 でも中はすごく居心地のいい空間で場所がら高級とか一流とか頭をよぎりますが 全くお高く留まっていない。 広いテーブルに（狭いテーブルもありますが）相席で座っいてもお店の人は丁寧に応対してくれて ケーキの美味しさ以外にもこんなとこが人気なのかな？ と思います。  喫茶の窓辺の花です。 ストロベリーキャンドル？チョコレートコスモス？あともうひとつは何でしょう？ ショップの周りもお花やハーブで溢れています。  持ち帰ったモンブランは家族で食べました。 外側のマロンクリームの部分がふんわりと搾り出してあって横から見てもすごい厚みですよね。 味もくどくなく栗の美味しさがよくわかります。 生クリームもいい物を使っていますね。 モンブランは今月いっぱいらしいですよ。 食べ逃したら来年までお預けですよぉ〜 |
もうすぐお給料日→食材の大掃除デス＆なかなか手強いコト
2006 / 10 / 20 ( Fri ) 外食に出費が多すぎたので今や家のストック食材で生活しております・・
頭を使いひと工夫、ふた工夫です。   ピーマン肉詰め→冷凍ハンバーグのリメイクです 穴子巻き→穴子飯の素を使いました ポテトサラダ→青みは冷凍枝豆です イカ飯→北海道に行った人のおみやげで真空パックの品 切り干し大根煮→乾物の極致、切り昆布まで入れちゃいました 白飯＆海苔干し海老入りふりかけ 今日のおにぎり梅おかか＆ワカメふりかけ どうにかなるものですねぇ〜 これでも栄養面では気を使っていますよ・・ 今日は 《 なかなか手強いコト 》＝苦手なコト の話です この間、映画を観に行った時にまもなくロードショウということで 〜 DEATH NOTE 〜 の予告を観て”あっ読んでみようかなぁ〜”と思いました。 前編が話題になったとき主人が買ってきて知らない間に全部揃っていました・・ ワタシは仕事以外は最低限の家の仕事をしたらずっとキッチンで何かしているので 本など読む暇がな〜い！ 仕事がらみの実用本はラインマーカー片手に読みますが後は雑誌も新聞もあまり読みません。 アニメ本も同様です。 ・・でも時間をつくって読み始めました・・  初日のコト  下の子 「でッ・でッ・どこまで読めたのぉ？セリフ言ってくれたらどこらへんか当てられるよ！」 （こういうマニアみたいな人いるんだよなぁ〜） ワタシ 「死神リュ−クがデスノートを使った人は天国にも地獄にも行けないって言ってた・・」  下の子 「・・・？」 ワタシ 「・・たぶんそんなだった・・」  下の子 「それ1巻の1話目のはじめじゃん！」 ワタシ 「エッ！1巻の中にも何話とかあるの？」 （まだ1話目終わってないので何話も入っているなんて気付いていない・・）  2日目のコト 上の子 「どうよ調子、デスノートどこまでいった？」 ワタシ 「某先進国のなんとか会議が始まった」  上の子 「はじまった・・・って1回目ってコト？」 ワタシ 「ウン」 上の子 「エ〜ッ！もっと頑張れよぉ〜ッ！」 ワタシ 「ウン」  段々プレッシャーになってきた。 アニメ本を読むのに息子に頑張れって励まされているワタシって・・なんだか悲しい・・   次の日も読んだけどやっと1話目が終わった・・  主 人 「どこまでいったの？」 ワタシ 「L（エル）登場！」（  ちょっとイバリ気味）主 人 「キミは本をとっても大事に読む人だね。」 ワタシ 「・・お褒めいただいて・・」 ワタシの綿密な調査によると一日平均25ページぐらいしか読めないらしいです。 家族みんなに励まされ DEATH NOTE 読破するぞ〜っ！ 最後まで読んだ時にはもうみんな忘れていたりして・・ で・でもさぁ〜13巻まであるんだって・・・ |
アップルマンゴーのその後・・
2006 / 10 / 19 ( Thu ) 昨日いただいたアップルマンゴーはその後解体されました・・
 アップルマンゴーは楕円形でだいたい真ん中に種があるので1/3辺りを縦に切ります。 こぉ〜んなカンジ 熟れ熟れデス。マンゴーよりもオレンジがかっています。 この右の部分の内側に斜めに筋を入れ反対の角度からひし形が出来るように筋を入れ グルッとひっくり返すとよくデザートやディスプレーに使うマンゴーの形になりますが 肉厚すぎて＆実が大きすぎて難しいです  フツーにカットしました。 真ん中の1/3にはやはり種が潜んでいました・・ 内側にうす〜く種が見えるでしょう？ でも実も沢山付いています。この近辺は繊維が強くてナイフでこそごうとしてもなかなか上手くいきません。 その際にジュースも出てしまうのでお行儀悪いんですがしゃぶるしかないでしょう・・ 本当はこれで終わろうとしましたが ”誰か食べたいヒト〜ッ？” ・・と聞く前にあっ もうジャンケンしてる・・あっ！もう・・食べてる・・ 下の子がゲットです！  （シュルレアリズムの極致でしょうか・・） 何もここまで・・協力しろとは・・ 親想いのいい子なんですがねぇ〜 写す方も写す方ですが・・ |
家仕事の日
2006 / 10 / 18 ( Wed ) 今日は家で仕事の日です。
メール以外の連絡は遮断して集中します。 年内のメニューを作る為に年末の様子をイメージしていますが一人で何だか年の瀬気分です。         事務仕事は動かないので ”食べちゃいかん！” と心を鬼にしていますが ず〜っとパソコンに向かっているとやっぱり甘いものが・・・   そうだッ！このあいだ講習会の帰りに寄ったデパートの新潟物産展で買った 笹団子があったんだ〜ッ！ 笹団子は和菓子の中で一番好き 昔ながらのが一番イイ。 葉をバナナの皮のようにむいて噛み締めるとサクッというような歯ごたえがなんともいえません  近頃は洗練されたモチモチした食感の笹団子がありますがちっょと違うかなぁ〜  相当集中して仕事が2/3ぐらい終わるとエコノミークラス症候群になるといけないので 庭に出てみます・・  ・・・今頃、庭にアジサイです。 去年はじめて気づいたんですがこのアジサイ2期咲きなのかなぁ〜？ そんなのあるんですかね？ 6月にはうす紫色の花をつけて普通のガクアジサイなんですが、 花が終わって切らないでおくと秋にこんな鮮やかは花が付いているんです。 ・・・う〜ん、でも6月の花がついたままここまで来ちゃったか自信ないんですけど・・ そのままにしておくとドライフラワーみたいになって去年はクリスマスのリースに入れました。 心なしか夏の花期より花が付いています。 これから寂しくなる庭には明るい色が嬉しいです！ また仕事に戻りますか・・っと 家に入ったらインターフォンが鳴ってお隣さんが・・  「主人のゴルフの景品なんですけど・・手伝ってぇ〜」って ア、アップルマンゴーです  ハイ、ハイ！いくらでも手伝わさせてくださ〜い！ 蜜がたっぷり染み出していて・・美味しそう・・ これからまだ仕事しなくちゃいけないけど、いい香りでどうも気になる・・ 子供が帰ってくる前にひとつ食べちゃおうかなぁ〜 でも・・家族には 「いただいたものは必ず見せてね、家族の誰もが必ずいただいたもののお礼を言えるようにネ。」 ・・・とルールをつくっているのにワタシがルール破っちゃねぇ〜 早くみんな帰ってこないかなぁ〜 あぁ気が散って仕事がはかどらないッ！ |
困った時のビビンバ丼！
2006 / 10 / 17 ( Tue ) ゴージャスな食事に酔った後にやってくるのは貧困デス。
低コストでお弁当を作ります！（ちょっとジャンル・テーマが違う気がする・・）   ビビンバ丼（人参とぜんまいと胡瓜ともやしのナムル、挽肉の焼肉のタレ炒め＆ゆで卵） 南瓜のサラダ ソーセージとピーマン炒め チーズ竹輪 わかめとタラコ財政難の時に決まって登場するのはビビンバ丼で〜す。 残り野菜や買いおきの乾物で対応します。 他にもナムルは切り干し大根やわかめ等家にあるストックでどうにでもできるので助かります うかい亭のシェフからご丁寧にお礼状をいただき家族にバレてしまいましたぁ！ 本当に内緒ごとはほどほどにしないとねぇ・・  |
お料理勉強会 in うかい亭 その２
2006 / 10 / 15 ( Sun ) 昨日の続きですﾖ。
さていよいよお肉の登場で〜す ”本日はこちらのお肉を焼かさせていただきます”とお皿にのせてシェフが見せてくれます。 肉は直営の牧場で育てられた牛のお肉で種類でいえば但馬牛とのこと。  よく熱した鉄板にお肉を置き塩・胡椒をして裏返します。 はじめは高温でお肉の旨味を封じ込めます   この鉄板は中央が火力が強く端にいくに従って温度が低くなっています。  ほらっ！真ん中じゃなくて横に置いたでしょう？脂をふき取って弱火で焼き色を付けていきます。 この時間の長さ次第で焼加減が変わってくるそうです。 強火で焼いて両面返してすぐならレアーですが今日はミディアムで焼いてもらっています。 （個人的にはミディアムレアーが好きですが・・）  すばやいシェフの手さばき 早いのにちゃんと切れてます。同じ大きさです。早さは真似できそうですがワタシならきっとみんなつながっているでしょう・・  やっとワタシのところに来ましたよ  お皿は有田焼です。あっ最初に作ったガーリックチップが乗ってます、パリパリッですよ。 ソースは２種類、奥が＜わさび醤油＋コンソメ＞でマヨネーズぐらいの濃度です。 手前が＜ポン酢＞です。あとお皿の左に乗っている＜粗挽き胡椒と塩＞も好みで味付けできます。  お皿の横にシェフが京しろ菜という葉を添えてくれました。 茎の部分はほろ苦味があるので噛むと口がさっぱりします。 ”葉の部分に肉を乗せてポン酢をつけたオニオンスライスと一緒に巻いて食べてみてください” 教えてもらったとおりにいただいてみます。 なるほど肉の旨味とオニオンスライスの甘味がまた違う美味しさを口の中で作り上げてくれます。  『今度はこのソースでこうゆう風に食べて・・』といろいろな組み合わせを楽しんでいると シェフはにんにくのみじん切りをたっぷりの油で炒め始めました。 素早い手つきは相変わらずです。  にんにくがこんがりいため終わったらご飯が登場しましたッ！ スパチュラでほぐしながら炒めます。ゆっくりじっくり炒めます。 途中で昆布塩を加えています。  昆布塩 昆布だしに塩を加え煮詰めていきます。特別な昆布塩を作って使っているそうです   にんにくが加わりました。丁寧に混ぜていきます。今度は途中で醤油を垂らしていました。 醤油は煮きって薬味を加えたものだそうです。  何度も何度もスパチュラの角を入れながら炒めていましたがまとめてから放置。出来たのかなぁ？  気持ちはいつでもOKだったんですが、まだでした・・ あわてました 何度も何度もスパチュラの角でほぐし炒めします。 ”家では難しいですよぉ〜”っとシェフ。絶対挑戦してみせるわッ！と野心を胸に手元を見つめます。  鉄板に直接醤油を垂らして焦がしています。 そこにご飯を移動させ更に混ぜます。  やっと来ました！京焼きの器に盛られてガーリックライスが目の前に来ました！ 椀だねは岩海苔です。 あれだけ長くじっくり炒めていたのにふっくらしていて香ばしい今迄食べたことのない食感です。 ご飯がパラパラしてないのにねっとりしているわけでもない。すご〜く不思議です。  家ですぐやりましたが鉄のフライパンを使い、炒める時もターナーを使わず （ターナーの面や線を使って炒める方法でなく）先の尖ったものの点で炒めようとしましたが （シェフはスパチュラの角の点で炒めていましたから真似しましたが）すごく難しい！ 普通にターナーでやるとご飯をこねてしまいネチネチになります。 熟練した技の賜物だという事を帰って実感しました。美味しかったぁ〜ご馳走さまでした。 ・・と大変お世話になったコンシェルジュとシェフにお礼を言い個室を後にテールームへ移動します。 ２階に行くととても広いスペースに半円のカウンター席がグルッとありその内側に鉄板、 更にその内側に数人のシェフがお客様に向かって肉を焼いていて 専任のお客様担当というカンジではない。食べているものは私たちと同じ。 すご〜く焦りました  聞いていた値段ではなく＋個室料金＋席料＋サービス料がかかるんじゃないのぉ〜？ 焦りながらも”もうどうにでもなれ！”とあきらめてカウンター席の後ろを通り抜けて  ティールームへ こちらも担当の方が丁寧に”ご説明差し上げてよろしいでしょうか？”とたずねた後 お願いして説明してもらいました。 （私が根掘り葉掘り聞きすぎたからかしら？と思いましたが後から着たグループの人にも そう言っていました）  いくつかある中から私は＜イチジクのコンポートアーモンドクリーム添え＞にしました。 周りの人のデザートも撮らせてもらいました。  ＜胡桃のミルフィーユ＞出来立てでサックサックでした。 久しぶりにこんな美味しいケーキを食べました。 （ひとのですが・・・）  ＜黒蜜とカプチーノアイスのパフェ＞ですって・・パフェだから例の長いグラスに入ってるの 想像してたんだけど果てしなく上品です。  コーヒーを頼んだのですがなかなか来なくて一口コンポートを残していました。 でもこれを完食しないと飲み物は来ないようです。 みんな少し残して待っていました。（よかったぁ、私だけじゃなかったのね） コーヒーが来ると納得しました。プチフールが付いてくるんですもの。 夢のようなこの数時間を振り返りとても楽しかった！ とても勉強になりました！ ・・・後の支払いが怖いけど・・ ・・でも、結局ランチ料金以外かかりませんでした！（食事中の飲み物は別） ビックリ！ 後で知りましたがカウンターで食べていた人達は 予約なしで来た人達。 私たちは予約を入れていたので皆さんに報告した通りの サービスを受けられたわけです。 皆さんどうぞご来店の際はご予約下さいね！ |
お料理勉強会 in うかい亭 その１
2006 / 10 / 14 ( Sat ) 最近はなかなか本物の味に投資する機会がありませんがひょんな事からお誘いを受け うかい亭にて夢のような食事＆勉強をしてきました。 《 八王子 うかい亭 》  八王子から車で１０分。 浅川を渡り小高い山を登り高級住宅街の中にうかい亭はあります。 （ご近所にはサブちゃんの大豪邸もあります！見てきちゃったッ） 到着すると数人のドアマンが迎えてくれます。 ”まさか私達を迎えてくれているんじゃないよネ？”・・と思いましたがそうでした。 私たちの到着を待っていてくれたのです・・・ここから夢のような世界のはじまりデス。  建物は江戸末期に富山の廻船問屋で高田屋文兵衛が貴人をもてなすために建てた 迎賓館を移築したものだそうです。  |