研修旅行in山梨 その１ 奥和見学
2006 / 09 / 30 ( Sat ) 仕事の関係で研修旅行に行って来ました！
バス旅行は楽ですねぇ〜 今日は沼津の干物屋さんの見学です。 「 奥 和 （ お く わ ） 」  明治創業１４０年続く老舗です。 ここの特徴は国産の魚を使い添加物を使わず沖縄の真塩のみ使って干物を作っているそうです。 そんなリーフレットを見て”へぇ〜っ、・・で？”と思いました。 いやいや本当はここで驚かなきゃいけなかったんです。 さてさてそれはどういうことでしょう・・  丁度、鯵の干物づくりの最中でした。 国内の一番干物に適した海域から買い付けしています。 安定した大規模なグループ購入が美味しい鯵を確保できる理由です。  小出刃を器用に使い一日一人１０００枚を１５〜２０人でさばくそうです。  大変なお仕事です。  丁寧に腹わたをのぞきます。  おろした後の鯵を洗い血などを除きます。 このあと真塩の食塩水に漬けます。  網の上にならべます。（わたしこれならやれそう・・  ） ここでは涼風乾燥１時間以上かけます。 他では熱風乾燥で時間もあまりかけないそうです。 ここの干物の特徴は発色剤や酸化防止剤を使っていないと言う事です。 これらの使用は干物業界の常識でこれを使っていないものは発色が悪い為に市場に出しても・・ 見栄えが劣るので消費者が買わない＝品物が動かない ・・ということで扱ってもらえないそうです。 見た目を優先する消費者にも責任があります。 まるで『美味しんぼ』でみていた世界がそこにありました。 私も値段や見た目だけを優先している消費者のひとりだなぁ〜と大いに反省しました。 まぁ反省はしたもののおなかは相当ペコリンで奥和が経営するお店にお邪魔しました。  狩野川を渡ってショップに向かいます。  炭火でじっくり焼いた干物。とっても健全な食事です。 これはいまが旬のかさごです。 初対面の人もいましたが「失礼しま〜す！」なんて言っちゃってあまりの美味しさに 手を使って骨までシャブってしまいましたぁ・・お行儀悪くてスミマセン！ でもみんな「じゃぁ私も  」と・・みんな美味しかったらやりたいですよねぇ〜ありがたい、日本に生まれてよかったぁ〜  おなかがいっぱいになって気付くとここってとてもおしゃれなつくりです。  干物ショップとは思えないオシャレかつシンプルな造りです。 すごく勉強になりました。 添加物について問題にする前に見た目優先で買ってしまう消費者が 企業に添加物を使わせてしまっているんですね。 反省！ 今日の教訓：消費者よ、賢い目を持ちましょう。 |
バタールサンド
2006 / 09 / 29 ( Fri ) 今週はなかなか忙しくてまたパンになってしまいました！
いつもはバケットだけど今日はバタールしか売ってなかったので ちょっと太めのバタールでサンドイッチです。   今日の具 ・・・ジャーマンポテト（手前から） 卵＆胡瓜 コロッケ＆きゃべつ グリルチキン（転げているようで見えませんねぇ） 以上 ４種類です  今日のおにぎり・・おかか醤油＆野沢菜ふりかけやっぱりサンドイッチは楽チン楽チン！ でも、バタールは太めなので思っていたより具を使い最後に出る主人用にまた作り足しましたぁ〜   新しい仲間のトラノオがきれいに咲き左端にはホトトギスやもうすぐ咲くミズヒキが 秋を感じさせます。 トラノオのむこうに白い花を咲かせているのはニラです。 夏の間もずっと収穫できて助かりました。 真夏は絶えたレモンバーベナがまた元気になりバーベナもまた花を咲かせました。 レモングラスが今頃元気になり秋になって何だかジャングルのようになってしまいました・・ 明日は少しきれいにしてあげないと・・ |
秋です！パリパリ芋の季節です。
2006 / 09 / 28 ( Thu ) 女の子のママから前に教えてもらったさつま芋料理です。
男の人が多い我が家ではさつま芋はあんまり食べませ〜ん。 少々みんな苦手かなぁ？私も試行錯誤です。 おやつにお弁当のおかずにこれは人気ですﾖ   パリパリ芋 蓮根の肉はさみ揚げ チキンガーリック焼 目玉焼き しし唐のソテー キャベツと小松菜の胡麻和え 白飯＆柴漬け 今日のおにぎり（上の子の写真は間に合いませんでした）昆布ちりめん＆梅おかか ＜パリパリ芋の作り方＞ 【材 料】 さつま芋・グラニュー糖・塩・バター 【作り方】 １ さつま芋はラップに包んでチンして中まで火を通します ２ １cmぐらいの厚さで輪切りにする ３ グラニュー糖と塩少々を混ぜてさつま芋の切り口の表裏にまんべんなくつける ４ バターをひいたフライパンで焼く  ５ 焦げ目がついたらひっくり返します  表面が少し硬くなって飴状になっています  ６ 両面焦げ目がついたら網に乗せてさますと更にパリパリ度がアップします  ※ おやつならグラニュー糖に塩ほんの少し。 おかずなら大匙５のグラニュー糖に指三本で塩をつまんだぐらいの料でしょうか・・ |
すぐ出来るよ、モチモチパン
2006 / 09 / 27 ( Wed ) 今日は簡単パンのお弁当です。
エーコープのもちもちパンミックスを使います。 すご〜く簡単！嬉しい事にお徳なの・・    もちもちパン 海老入りオムレツ ウインナーと野菜炒め カボチャサラダ＆胡瓜 今日のおにぎり青紫蘇ふりかけ＆おかか醤油 もちもちパンは１５０gのミックスに卵1個と水・油を加えて2分ほど捏ね10個ぐらいに丸め １８０℃で３０分焼くだけです。 超 簡 単 ！ 今日は１５０ｇ×３袋を作りました。 私はこのミックスに白ゴマ・黒ゴマ・黒胡椒・ピザ用チーズをたっぷり加えます。 ちょっと大きめに丸めたので２２個出来ました！ 上の子は”１０個持っていく〜ッ！”・・ですって、 主人と下の子は６個ずつ持っていきました。 他に私はミックスに干し海老＆紅生姜＆ソースやウインナーを入れたりしま〜す。 |
夢にまで見た、コールド・ストーン・クリーマー！
2006 / 09 / 26 ( Tue )  遂にコールド・ストーン・クリーマーに行って来ました  六本木ヒルズのノースタワー１Fです。 ヒルズ側の日比谷線改札出てすぐを左に行くとB1のレストラン街に入りますが入って すぐの左の階段を上がるとこのみんなが並んでいるお店の右側にあがって来ます。 写真で見える人プラス１０人は並んでいました。 今どこに行っても並ぶのでこのくらいは何のその・・ でもネ、この場所はビル風がなかなか強くてこれから寒くなると順番が来た時は カラダが冷えきっているかも・・ これからの季節は暖かくして並んでくださいネ  並んでいるとお店のお姉さんが”どうぞご覧になってお待ち下さい” とメニューを見せてくれます。 一緒に行った仲間の一人はすで体験済み。 いろいろナビってもらいました（こういう人がいると助かる〜  ） １ アイスクリームを入れる器を決める ワッフルコーン or ワッフルボウル  ワタシはボウルで〜す ２ サイズを決める ライクイット or ラヴイット or ガッタハヴイット S・M・Lってカンジでしょうか・・ 迷わずラヴイット！ ３ 好みのフレーバーを決める ファウンダーズ・フェイバリット チョコナッツ系です （ブラウニー・ピーカンナッツ・チョコファッジ・キャラメルソース） ４ プラスオリジナルでミックスインを決める チョコナッツですからバナナで決まり！ ただメニューの左のすでに出来上がっているフレーバーは もう入っているものもあるので重ならないようにミックスインしてね このアイスクリームは味が違うだけでまだナッツやフルーツが入っていません  カウンターの下にはミックスインの材料がならんでいます。 これをみた時ヌガーキャンディーチップが美味しそう〜ッと思いました。 今度、絶対頼んでみよう！  お店の人の手元見えるでしょうか？ 作業しているボードは下からドンドン冷却されていてサッと霜がかかったように凍り付いていきます。  このボードの上で混ぜていくのですが時々一人が歌いだすとみんなそれの合わせて同じ歌を歌いだします。 英語の曲で” ハイホー ”とか知らない曲も歌っていました。歌って元気になる曲です。 決して”My Way"なんてしんみりした曲は歌いません（ふるッ ）ルールがあるのか歌い始めた一人と必ず目を合わせにっこり笑い歌に加わっていきます。 ちょっとミュージカル入ってました。  ワタシのは一番手前です。 友人は期間限定のオンゴールデンチェスナッツ（栗・あっぷる・グラハムパイクラスト）に マンゴーをミックスインしました。写真右です。 もう一人はチーズケーキファンタジー（チーズケーキ・ベリー類・グラハムパイクラスト）に オレオクッキーをミックスインしました。写真一番奥。 ３人で並んでいる最中にすご〜く作戦を立てて、 どんな種類で何をミックスインするかこれでも綿密に計画を立てました。 ・・・でこの３種類を1/3づつスプーンですくいあげ ”はい、右の人にｨ〜。はい、次は左の人にｨ〜。”と分け合いやっと ”いただきまぁ〜す！”と食べ始めました。 計っていなかったけど並び始めてからここまで来るのにどれぐらいかかったでしょう・・ でも一度に３種制覇は嬉しい限りです。  あぁおいしかったぁ〜 次はどんな味をせめてみようかしら・・ じっくりメニューを見て何にするか考えて行こうっと！ |
さめても嬉しいキムチ揚げ
2006 / 09 / 25 ( Mon ) また新しい１週間のはじまりです。
気を引き締めていきましょう！ ・・と思った早々少し寝坊です。 昨日はサッカー選手権に勝ち進み喜びの一日でした  次の試合は１ヶ月後です。   サンマのキムチ揚げ 鶏の照り焼き＆しし唐 南瓜揚げ煮 煮たまご 今日のおにぎりのり佃煮＆豚ひき入りきのこ肉味噌 サンマのキムチ揚げは青皮魚の臭みと身の柔らかさを キムチの香り味そして歯ごたえが解消してくれます。 天ぷら衣に少し粉を多めにして刻んだキムチを加え（一緒に入っている大根や昆布も入れちゃいます） 油で揚げます。 さめると益々美味しくなりまぁ〜す！ |
ホッカホッカのあったか肉まん
2006 / 09 / 24 ( Sun ) 暑さ寒さも彼岸まで・・というだけあって何だか朝晩は随分涼しくなりましたね
こうなるとあったか〜い肉まんが食べたくなるんですよね・・  皮材料（大１０個分） 薄力粉 ５００ｇ ドライイースト ７ｇ グラニュー糖 ２５ｇ 塩 少々 ぬるま湯＋牛乳 ２８０cc サラダ油 大 2.5 肉あん（今回適当です、スミマセン ）豚ひき・玉葱・キャベツ・長ネギ・干し椎茸・生姜 塩・胡椒・醤油・オイスターソース・テンメン醤・ごま油・片栗粉 皮材料の全てを混ぜてよく捏ねます。 3倍に膨らむまで発酵させます。 10等分して丸め麺棒で伸ばし肉あんを包みます。  上にひだが上手く付くようにそして発酵して開かないようにするのはなかなか難しい・・  納得いった物はひだが上向き、納得いかないものは裏返してしまいましょうﾈ。 決して中の具が違うわけではありませ〜ん。 蒸し器の中を４０度ぐらいにして２０〜３０分２次発酵します。 生地に弾力がつけば  です。 強火で１５分蒸しあげます。  さぁさぁ食べますよ！ う〜ん満足！ただ今シーズン初なので具の包み方がヘタクソですね。 何回か作っているうちに上手くなりますのでご勘弁を・・ 一番トップの写真ですがジツはもう５時間ぐらい経ってからです。 でもこの皮だと美味しいの まだまだ研究中ですが・・肉まんは手作りの歯ごたえのある固めの皮が好きですが何回か作っていくうちに 歯ごたえのある皮よりふっくら皮を作る方が難しいのがわかり試行錯誤の日々です。 中華街の市場通り奥にある翠香園の中華饅頭の皮のふっくらしたカンジがでないものかと ちょっと目標にしています。 皮にラードを入れたり強力粉を使ったりもしましたが今はこのレシピが一番好きです。 かつて市場通りの奥で血色の良さそうなおじいさんとおばあさんが作っていて とってもやさしい皮が出来そうなカンジでしたがお元気でしょうか？ 去年行ったらそこはなくなっていて会えなかったなぁ〜 食事の出来る店舗のほうに移ってしまったのかなぁ〜 |
秋分の日はお墓参り・・でその後はみんなで何食べる？
2006 / 09 / 23 ( Sat ) 久しぶりに時間を合わせて４人でお墓参りに行きました。
秋分の日ですものね。 帰りは何食べよう？と一人で素敵な事を考えていましたが・・ これからまた練習だとか買い物に行くとかで全然ゆっくり食事ムードではないので 行きつけのラーメン屋で腹ごしらえデス 喜多方ラーメンのチェーン店 坂 内 ワタシ以外家族は醤油党でワタシは醤油から塩そして今は味噌にはまっています。  醤油味でネギだくです。 あっさりスープのちぢれ麺。  醤油味でチャーシューだくです。 さすが若者たち頑張り屋さんです。  ワタシは味噌 この間から狙っていたのですがウ〜ン・・もう少し荒削りの方がすきかもしれません・・ でも途中でリタイアー上の子が半分食べてくれました。 上の子いわく”味、濃い！”との事です。 ”エ〜ッ、ちょっとチョーだい！”と醤油ラーメンのスープだけもらったら味がしませんでした。 やっぱり味噌は濃かったのね・・  もちろん餃子も２枚たのみましたよ。 味噌のせいかあんまり味がわかりませんでした。 いつもは野菜が沢山入っていて味も甘くなくて食べやすい味付けだと思います。 ・・でお店を出て解散。それぞれの用に向かうのでした。 お疲れ様でしたぁ〜！お墓参りもご苦労様！ |
買い物し忘れたぁ〜！ストック素材の工夫
2006 / 09 / 22 ( Fri ) ぬかっていました・・疲れて帰ってきてどうにか夕食は作ったものの
翌日のことを何も考えずに野菜を使ってしまったぁ〜！ お弁当の野菜ど〜しよ〜ッ  鶏の青紫蘇衣揚げ 海老とヤングコーンのサラダ トマトチーズオムレツ ウインナーキャベツ炒め 金平ゴボウ 白飯＆ワカメふりかけ 今日のおにぎり塩昆布＆たらこ 色味になる生野菜のストックはキャベツ３〜４枚と胡瓜1/2本、人参１/2本・・ なんとも心もとない・・ ”あっ牛蒡もある（でも彩りにはならないしなぁ〜）” ゴソゴソッと常備品を見るとカット・トマト缶、ヤングコーンの水煮を見〜つけた！ ”青みが欲しいなぁ〜、何かないかなぁ〜”  ”あっあれどうだろう！ 青紫蘇ふりかけ使ってみよう！” 時々お弁当のご飯にかけたり混ぜたりして使っているものです。 青紫蘇以外調味料しか入っていないのできっといけるはず！ これを水で少し戻して揚げ衣のベースにすればたぶん大丈夫。 これで冷蔵庫にあるたんぱく質類と集めた野菜をパズルのように組み合わせてどうにかここまで出来ましたぁ〜   乾物・缶詰め・瓶詰め野菜ばんざ〜い！ |
酢豚でビタミン補給です。
2006 / 09 / 21 ( Thu ) なんでこんなに暑いんでしょう？
暑さ寒さも彼岸までと言いますがお彼岸に入りましたよねぇ〜 そろそろ長袖着たいなぁ・・  酢豚 卵焼き きゃべつと油揚げのおかか醤油 きぬかつぎ 白飯＆自家製梅干＆味付け海苔 今日のおにぎり白ゴマゆかり＆鶏の竜田揚げ 酢豚は豚肉のビタミンＢ１が疲労回復に！そして野菜のビタミン類が体調を整えます。 よく多品目を摂るように心がけますがたんぱく質も多種を摂るといいそうですよ 今日は豚肉・鶏肉・卵・油揚げを使っていま〜す！ |
慰安旅行ｉｎ山梨 その２
2006 / 09 / 19 ( Tue )  昨日の続きです・・ ”河口湖オルゴールの森”を後にした私たち一行は とんでもない世界に足を踏み入れるのでした・・ あの信玄餅で有名な桔梗屋の河口湖店 〜工場アウトレット社員特別販売1/2〜 という場所に・・ 行く前に旅行幹事から ”200円ちょっとで信玄餅が袋に詰め放題！”と聞いて 相当みんな盛り上がっていましたがこれが先着30名のみと行って知りガッカリ・ ・  旅行会社はそんなこと教えてくれなかった・・ 事前に整理券まで配られopenを待ち構えて入る人達とは違い当然間に合うはずも無く やりきれない思いを（そこまで思いつめてもいないが・・） 工場アウトレット社員特別販売1/2にぶつけるのでしたッ！   ・・とはいうもののみんなそこに思いをぶつけている人ばかりなので 商品が運ばれてくると男性も女性も激しい取り合いのようになりちょっと血眼状態・・ とっても恐ろしくなりその場を離れ定価で売っている別棟のお店へ グルッと見回してウ〜ンどこでも買えるかなぁ〜と思うとどうもあのアウトレットが気になる・・ ・・・とそこへ私達よりひと回り以上年上の先輩が ”とれたよ！行ってごらん、思い出だよ！” っと嬉しそうに信玄餅を2個握り締めていました。 ”  よぉ〜しッ！行ってみようじゃないのぉ〜 ”先ほどのピークは過ぎたのか商品の出される台の周りに2重3重になっていた人だかりが 1重にそれに男性がいないのはありがたい 4人でバラバラになりあちこちから手を出して頑張りました！  結果発表 2回荷出しがあった中で私は6個ゲットしました！この数字はみんなの中では最低数でした  背が高いので上から取ろうとしたのが敗因・・。 背が低い人は人の間から手を入れ取れたそうです。 みなさんも参考にしてくださいね！  まぁ思わぬ収穫に少し気を良くしながら食事先へと進むのでした。 食事はバイキングと言いながらもお風呂とセットになっていて 入浴がムリなぐらいさんざん食べてしまいました。 右の飲み物はぶどうからとった酢のドリンクで飲みやすかったです。 さてさてそれからまたまた の旅は続き いよいよ午後の観光スポット昇仙峡です。  仙ガ滝に下って行って”マイナスイオン  マイナスイオン”と騒ぎながら歩きました。（結構うるさい集団！） これからは紅葉の季節が良いようでまだ葉が青々としていて夏の姿でした。 この上のワインショップの窓からこんな景色を撮る事が出来ました。  丁度この滝の流れ込む地点デス。 ”あの岩のむこうは！”と思うとのぞいてみたいような怖いような・・ この後”昇谷”というなかなか美味しいキムチ工場とワイン工場の見学をして帰路に着きました。 ・・・あっ途中で葡萄販売所に寄りました。  ロザリオビアンコですって私は知りませんこんな名前・・ 写っていませんが粒が小さくてもう少し色が濃いのがキャンベルでした。  ハツ見ですよ。試食は出てなかったの・・残念！ 実は私はここで葡萄を買わなかったくせにバスから降りて写真だけ撮っていました。 試食もしてました・・。 帰りは少し混んだけどみんなで楽しくおしゃべりして帰りました。 後ろがサロンバスみたくなったいて結構面白かったよ！ |
慰安旅行in山梨 その１
2006 / 09 / 18 ( Mon ) 仕事先で山梨に行ってきました
  台風が来るのでは？と心配していましたがなんのその私たちの勢いで日本海に抜けてしまいました！ さぁ山梨バスツアーの始まり始まりｨ〜！ まずは河口湖を目指せ〜ッ！  天気が悪いと富士山が見えないこともあるそうです。ラッキー スタートしてはじめの観光スポットは ”河口湖オルゴールの森”  建物のUKAIってあの”うかい鳥山”や”うかい竹亭”の”うかい”ですか？ うかいグループみたいなものがあるんですかねぇ〜  日本にいるとは思えない素敵な風景です。  ”いいわねぇ〜” ”こんな家だったらいいのになぁ〜庭なんかもこんなカンジにしちゃって・・ ”でも、あの辺に（まぁ地元ってことです）こんなウチあったらふしぎだよぉ” ”そのだよ、へんよ！” ”・・・” ・・・いまひとつこの世界にすら浸れない 現実的な私たち・・。”河口湖オルゴールの森”ぐらいの魔法じゃぁ夢見る事もできないぐらい現実を生きてしまったのね・・ シュン  世界最大級なんですって！音楽にあわせて動き出します。 オルゴールって本当にスゴイと思います。 昔あったぜんまい仕掛けの時計やおもちゃもすごいですよね。 ひとつのぜんまいがいろいろな部分に作動していろいろな動きをするんですから。 いまではこのダンスオルガンは電気で動きますがかつては違ったんですから・・ なにも無いところからこういうものを作った人はほんとに偉い！  小さなチャペルです。 この向こう側に河口湖と富士山がみえ、この施設のシンボルだそうですよ！  おみやげのオルゴールやお菓子など売っています。 チョコがうりなんですよ  旅行幹事にお昼が入らなくなるのであんまり食べないように！と特に私は釘を刺されていましたが 誘われてついつい・・レストランの方お薦めのザッハトルテとチーズケーキ 甘味が控えめで良いカンジです。  いまの時期のみのモンブラン！毎年好評だそうです。 中はなんとアイスクリームです。まわりのまろんぺーストもすごく美味しかった！私はこれが一番好き！ でも人によって”チーズケーキが好き！”という人と”ザッハトルテが好き！”といろいろ・・ まぁどれも見劣りしないぐらい（味劣り？）美味しかった！満足満足。  ローズガーデンには秋咲きのバラが満開です。 その中でなんと”マチルダ”を見つけました。 ブレブレですが記念なので・・見づらくて勘弁してくださ〜い！ 続きはまた明日お楽しみに！ |
知る人ぞ知る隠れ名店〜サンティーニ
2006 / 09 / 17 ( Sun ) ずっと楽しみにしていたスポーツ栄養の講習会に行ってきました！
でもせっかく行くのだからその近辺で美味しいお店を探し出して行かなくちゃッ！ 地元の人に連絡をとって教えてもらいました！  パスタが美味しいとお薦めでした。 外テーブルもあり天気が良かったので外で食べている人達もいました。 あらかじめお店に電話を入れましたがランチ予約はとれないらしく後の講習会の時間もあるので ちょっとドキドキして行ってみると５〜６人の団体が丁度お店を出てきました！ラッキー！  お通しのようにパンが出てきました。 もちもちっとしていてポンテゲージョでしょうか？  パスタの種類も豊富です。他にもピッツァもありましたが私はどうしてもカレー風味のトマトソースというのが 気になりサーモンとしめじ、バジルの入ったものを頼みました。 カレーの風味がほんのりしてトマトソースにふくらみが出て 想像していたよりずっと上品な味。 どうやって作るんでしょう・・興味津々。  友人はプリマベーラというトマトクリームソースです。 帆立とハム、うずらの卵と具沢山。比較的さらさらのソースです。 具剤の旨みがでていておいしかったぁ〜 ここのパスタは驚くほど量が多いです。そして注文してから時間がかかります。 でも自分が作っている事を考えればそのぐらい時間がかかるもので 返ってしっかり作っている誠実さを感じられます。 それほど美味しいんです。う〜んどちらも再現してみようっと！ 楽しみにしていたスポーツ栄養の話は 講師の石川三知氏 （末次：陸上、岡崎：スピードスケート、荒川：フィギアスケート、横浜Fマリノスのサプリメント指導） わかりやすく面白い話でした。あっという間の2時間でした。 とってもお話しが上手。勉強になりました！ この内容は日々のお弁当で紹介しますね。 今日は充実した一日でした！ |
札幌スィーツお取り寄せ
2006 / 09 / 16 ( Sat ) 先日札幌のスィーツを取り寄せました！
私が取り寄せたのは・・  札幌きのとやのスィーツ4種です。 ”札幌農学校” このクッキーが美味しいと評判で是非食べてみたいと思いました。 バターの風味が生きていてしつこくなくて美味しいです。 ウン、評判は本当だった ”酪農チーズプリン” コッテリでも柔らかな仕上がりに似たようなものは食べたことがありますが マスカルポーネとクリームチーズの濃厚な味が他にない美味しさです。 チョッとお値段張りますが悔いのない出費 ”レーズンロールケーキ” 甘さ控えめでラムレーズンがより美味しさを引き立てています。 中はバタークリームです。このクリームがまた質が良くて嬉しいですね。 さすが札幌スィーツ  子供の頃バタークリームって嫌いだったのですが最近好きデス。 嗜好が変わったのかなぁ〜と思いましたがきっと素材が良くなったんだと思いますヨ。 ”タルトシュクレ” 単品で2本だけ頼んだんです。着てみてビックリすごく小さいの・・ ヨックモックのシガールのひと回り大きい位です。 見てチョッとがっかりでしたが袋を開けて驚きました。 ”さっくりパイ生地・・”とHPにありましたがこの生地が 手作りのパイ生地なんですよぉ〜 冷凍パイシートを見慣れてしまうとついついパイって あんなカンジ・・っと思い本物を忘れていました。 （最近手作りパイ生地を作っていないって事です・・反省！） ゴツゴツとした少し粗けずりだけど層のバターがしっかり気泡を作っていてサクサクというより バリッバリッという感じですね・・ こんな小さいお菓子にこんな生地を使ってるなんてスゴ〜イ！  今、新宿で北海道展をやっているらしいです。どこだろう？ 少しだけど幾つかアイテムが並んでいるようです。 |
早速やってみました！鶏の味噌＆？？漬けデス
2006 / 09 / 15 ( Fri ) 先日TVでやっていたんですよ。
肉や魚の味噌付けはよく作るんですが今回の味噌床はちょっと違います。以外や以外・・  鶏の味噌付け グリルポテト（塩・胡椒） パリパリ茄子（ガーリックオイル・塩・胡椒・パルメザンチーズ・イタリアンパセリ） スナップえんどうの卵とじ ゴーヤのキンピラ 白飯＆ゆかり白胡麻 今日のおにぎりチーズおかか醤油 【 NEW ！ 味噌床 】 味噌にヨーグルトを入れるんです！キューピー３分クッキングでやってたんですよぉ〜 その他には砂糖を少々入れます。 番組では人参とセロリを１時間ぐらい漬け取り出しその味噌床で肉を漬けていました。 ヨーグルトを使っているので肉が柔らかくなって味噌がマイルドです。 ウチでは野菜は漬け込まずに野菜のディップソースとして使ってみました。 胡瓜や人参、セロリなど・・子供達は味噌マヨネーズとカン違いしていました。 カロリー低くて済むし、いいですねぇ〜これッ カロリーカットのマヨネーズがない頃はマヨをヨーグルトで割って塩・胡椒をして使ってました。 味の方向としては似ているんですねっ パリパリ茄子 斜め切りの茄子にガーリックオイルを塗り塩・胡椒・パルメザンチーズをのせ 200℃のオーブンで10〜15分焼きます。火力は電気・ガス違うので様子を見てください。 上のパルメザンが溶けてこんがり色がついたらOKです。 上からイタリアンパセリを振ります。 週末やってみてね〜っ！ |
今日は月見弁当！・・but雨続いています・・
2006 / 09 / 14 ( Thu ) 月見と聞いてピ〜ンときたでしょう？その通り！アレです、アレ！
  目玉焼きのせジャンボつくね チーズ・胡瓜の竹輪詰め イカ中華炒め 煮物（さつま揚げ・人参・牛蒡・いんげん） 里芋胡麻ころがし 炒めしし唐 ご飯＆あさり佃煮＆わさび茄子漬け 今日のおにぎりおかか梅 ＆ じゃこ芽かぶ やっぱりねぇ〜  そうです。目玉焼きで〜す！ 卵に塩味を付けるとき塩を振ると写真のように点々と汗をかいたようになってしまうのが とっても気になります。 何かいいアイディアないでしょうか・・？ |
作成時間１時間、でも今日は頑張った！
2006 / 09 / 13 ( Wed ) 今まで暑かった為いつも当日にお弁当のお惣菜を作ります。
昨日は疲れて何も考えず（朝イチで作る朝食・お弁当メニューやその準備のための食材解凍等）に・・ 寝てしまったぁ〜 朝も寝坊気味でしたが起きてみたらアタマすっきり！ これに朝食の肉野菜入りのうどんを作って合計１時間でどうにか間に合いました！ やれば出来るものですねぇ〜  間に合ったものの上の子が出かけてから写真を見たらブレブレで再度下の子の分で撮り直し 下の子はおにぎりを持っていかないので写っていませ〜ん  豚ニラ巻き サンマの薬味揚げ 卵焼き おかか蒟蒻 冷凍ソラマメ ピーマン炒め ごはん＆干し海老のりふりかけ 今日のおにぎり（上の子のは付いてたので・・）汐吹き昆布＆胡瓜と広島菜の醤油漬け サンマの薬味揚げはサンマのフｨレに薄力粉・片栗粉・紅生姜・葱・白胡麻・卵の 衣を付けて揚げます。 さめても美味しいですよ！ |