必見！火の通りが悪い串カツの克服術
2006 / 06 / 30 ( Fri )   串カツがお弁当に入っていたら心躍る気分だろうなぁ〜家族の喜ぶ顔を思い浮かべると作ってあげた〜いッ！ 串カツ ジャーマンオムレツ いんげん胡麻和え 砂肝のやわらか煮 生野菜 ごはん 鮭わかめふりかけ＊上の子はこれにイカと葱の炒め物を入れました。写真間に合いませんでした〜。  そうそう串カツの話です。朝は忙しい！手間が掛かったり、生ものをあまり扱いたくないのが本音デス。 ＆串カツは刺したもの同士の間の火の通りがわる〜い！よく揚げると焦げ焦げになっちゃう！  ・・で簡単克服術 ミートローフの回（6/27)にも紹介していますが勝負は前日の夕食時間です。 この時間を利用してカツの肉を無水鍋で蒸し焼きにしておきます。 塩・胡椒を忘れずにﾈ！ 火が通ったら（焼きすぎないでﾈ）鍋にいれたまま放置冷めたら寝るときに肉汁ごと冷蔵庫へ 朝起きたらこの肉汁＋卵＋小麦粉を混ぜ肉にからめパン粉をつけきつね色になるまで揚げます。 余裕があれば前日に衣付けまでやっちゃえばもっとラクチ〜ン！ フライ衣の小麦粉→卵→パン粉のステップもとばしちゃいます。 あとは見栄えだけ考えてパン粉が好きな色になるまで揚げればＯＫです！ |
活性酸素から身を守れ！アーモンドの力
2006 / 06 / 29 ( Thu )  美味し〜い焼売が食べたくて作りました。肉には前日から水につけ時間をかけて戻した干し海老を入れています。干し帆立も良い味が出ますﾈ、 今日は干し海老を使いました〜 大きな焼売 ししゃもアーモンド揚げ 煮物（牛蒡・蒟蒻・人参・さつま揚げ） 生野菜 南瓜揚げ煮 枝豆 ごはん 辛子高菜 今日のおにぎり 梅おかか 昆布佃煮前回のししゃもの登場は胡麻揚げでしたﾈ(5/22の回で紹介) ビタミンＥとカルシウムが摂れるししゃもはスゴイ！というようなことを紹介しました。 実はウチではビタミンＥを摂るために子供に食事以外で食べさせているものがあります。 それはアーモンドです。 アスリートの体格で消費カロリーでだいたい３０粒ぐらい食べると１日の必要量になるそうですﾖ 無塩のアーモンドを食べてもらいたいのですが 子供は味付きを好んで食べてしまうのが悩みのタネ・・ そこで無塩のものを料理すればいいのです。  アッ名案！思いついたときはすご〜く嬉しかったですよぉ。 おつまみにもいけるのでお父さんもどうぞ  ！ |
Wひじきって！？今日はラッキー占いつき？
2006 / 06 / 28 ( Wed )  Ｗひじきはどこに隠れてるでしょう・・わかりますか？ アッ当たり〜っ！２つわかった人は知識人、１つの人は今日はラッキー、 ０の人はアンラッキーです・・ってこんなコーナーでしたっけ？ スミマセン今さっき”めざましテレビ”でやってたもので・・ では正解をご覧下さいね 鱈の葱・胡麻フリッター 鶏の照り焼き＆しし唐 ひじき煮 生野菜 もやしとなるととおかひじきの中華サラダ ごはん 青じそふりかけ 今日のおにぎり ウインナーマヨネーズ 胡麻ゆかりわかりました？答えは海草のひじきと野菜のおかひじきで〜す。 今日はこれから先週に引き続き１日講習会です。 またご報告しますね。 いってきまぁ〜す！ |
ドカ〜ン！と丸ごとゆで卵入りミートローフ
2006 / 06 / 27 ( Tue )  朝の忙しさを考えると前日夕食と平行してミートローフの準備をし（この時はちょっとパニックですが） 夕食時間にオーブンで焼き始めると食事が終わる頃には焼けているのが嬉しいですﾈ 寝る迄にさまして今の時期は冷蔵庫へ朝は切ってから温めなおしお弁当へ・・ 先に温めては切り辛いですよﾈ ゆで卵入りミートローフ ラタトューユ ゴボウサラダ 浸し豆 ブロッコリー ごはん 生姜胡麻ちりめん 今日のおにぎり 砂肝甘辛煮 ほろほろ漬けミートローフにはトマトベースのソースを添えますがなかなかお弁当だとダレてしまって 上手くいきません。 こんな時は付け合せの力を借ります。今日はラタトューユにしました  今日は忙しくって（ごめんなさ〜い  ）また今度我が家のラタトューユをご紹介されていただきますね。 |
やっぱり最高！バジルとトマトのハーモニィ〜
2006 / 06 / 26 ( Mon )  バジルの収穫期に入って家の普段のメニューにも生バジルがどんどん登場します。 《万能バジルソース》の回（６/２４）でもご紹介した冷凍のソースはこの時期はあまり使わず 生があるときはもっぱら生で料理します。 海老とイカのトマト煮（バジル入り） チキンかつ＆ボイルキャベツ ズキーニのハムサンドピカタ ボイルブロッコリー 茄子の胡麻味噌炒め ごはん たくあん 梅ふりかけ 今日のおにぎり たらこ きゃらぶきの佃煮ピカタ（6/2の回）の回の時紹介するのをすっかり忘れていました。 ズッキーニのハムサンドピカタは夏の定番です。 夕食のメインの付け合せやお弁当にぴったりですョ。 切り口が見えた方が色見がいいカンジです。かわいらしいでしょっ  ・・といいつつ本題からそれました。 今日のおすすめは・・ 《海老とイカのトマト煮（バジル入り）》 ＜材 料＞ 海老・若イカ・にんにく・完熟とまと・オリーブオイル・ワイン・塩・胡椒・生バジル ＜作り方＞ １． 鍋にオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを加え火にかけ香りを出す。 （にんにくが焦げないように） ２． １に海老とイカをいれワインを少量加え蓋をする。 ３． 火が通ったら海老・イカ を鍋からだしつぶしたトマトを鍋に入れ水分をとばす。 ４． ３のトマトソースに海老・イカを戻し塩・胡椒で味を調える。 ５． ４でソースを絡めながら刻んだバジルを加え絡め火からおろす。 家で食べる時は殻付きアサリ・生マッシュルームなども入れて作ります。 今日はお弁当に入れた後お鍋に美味しいソースと海老・イカが残ったので  私がスパゲッティーを入れて頂いちゃいまぁ〜す |
今日は時間もあるしパンでも焼くかぁ〜
2006 / 06 / 25 ( Sun ) 忙しいとポンと空いてしまった時間に最近思いつくのはほとんど”寝るぞーッ！”です。
そうとう元気でストレスが溜まっていると”遊びに行くぞーっ！”と思うのですが 今日はなぜか何かを生み出したくて突然パンを焼くことにしました。 でも出掛けたくないので家にある材料でどうにかなるもの・・と言う条件です。 ＣＯＯＫＰＡＤで良さそうな材料とレシピを見つけ夕食用に３種セレクトしました。  手前が”レンジ発酵パン（素朴な丸パン）” 右が”フランス人が作るブール（フランスパン）” 左が”パリッとフランスパン”のレシピでだいたい作りました。 ・・だ、だいたいって・・レンジ発酵をしないで放置したり（過発酵はしてませんﾖ）、 リスドォルの残り＋強力粉したり、イーストの足りない分モルトを入れたり フィセル型のクープを入れた切り口にバターを乗せたり・・ 相当書いていない事をやりました・・・ので”つくれぽ（作りましたフォトレポート）” に紹介できませ〜ん。ゴメンナサイ！でもレシピはそちらをご覧下さい。 すごくストレス解消！（やっぱりあったのね・・ストレス・・） 発酵の間のドキドキ感  と焼いている間のいい香り  そして美味しい〜味  ！ 楽しく美味しい午後でした |
いよいよ収穫期！万能バジルソースの作り方
2006 / 06 / 24 ( Sat ) 5月のＧＷに種蒔きしたバジルがいよいよ収穫期になりました！
 お弁当にも大活躍です。《５/１４,１９,２１,２４,３１の回で登場》 １年分を収穫期に作り冷凍しておくためどんどん蒔いてどんどん収穫します。 作り方を紹介しますﾈ  ＜材 料＞ 新鮮なバジル １００ｇ にんにく ３ ｹ オリーブオイル １００〜１５０cc 塩 大 １ 粗挽き胡椒 小 １ ＜作り方＞ バジルを洗い水気を切り材料全てをフードプロセッサーに かけるだけデス  ここが大事 空気に触れるとどんどんバジルソースが茶っぽく変色していくので 出来るだけ早くストックバックに入れ空気を抜き薄く平らに伸ばし冷凍庫に入れます。 いろいろ料理の範囲を広げるためあえてジェノベーゼにはしません。 チキンや魚を焼く時に使ったり、じゃが芋やパスタに和えたり、オムレツに添えたり、 ピザやトーストに塗ったりトマト煮に加えたり本当にたくさん使えます。 その中でも私が気に入っている夏の好物は・・  もうバテバテで火も使いたくない、ご飯も作りたくない昼に ごはんを器に盛り冷凍庫からバジルソースをストックバックからパキッと割り 凍ったままごはんにのせその上に粗く切ったトマトをのせマァ気分でチーズをのせ ソースがとけたらガッと混ぜてむしゃむしゃ食べる。 オリーブオイルを少し足しても良いでしょう・・ ライスサラダのようと言えばそうなのですがにんにくの風味とトマトの酸味 そしてバジルの香りがなんともいえません。 あっさりしたいものが食べたい夏の昼にオリーブオイルが入っていてもスルスル食べれちゃう！ 夏バテ撃退ですよきっと・・ あっ写真の奥はノーマルなバケットのオープンサンドです。 トマトとブリーチーズと相性はバッチリ！ １年分作り置きするにはプランター１つでは足りないので１週間前にもう１つのプランターに 種を蒔きました。今もう芽が出てきてますﾖ。 まだ間に合う、みんなで種を蒔きましょう！ |
おぉ〜きな、つくね団子デス
2006 / 06 / 23 ( Fri )  ワールドカップ見ながらお弁当を作っていました。あぁ残念デス・・。 応援しながら細かい作業もせず巨大つくねを作ってしまいましたぁ。 もうこうなったらアルゼンチンの応援をしようかぁ〜甥っ子がクレスポに似ているし・・？ メッシだったら良かったかしら・・ つくね団子 春雨炒め いんげんの胡麻和え（韓国風） 新ジャガのポテトサラダ ごはん 昆布佃煮上の子はこれにイカフライを入れました。 そしていつもの通りおにぎり２個です。 ４時に起きで観戦しながらでは仕事がはかどらず上の子の写真間に合いませんでした！ 『選手のみなさんお疲れ様！』 と気を取り直して庭に出ると・・  去年挿し木でいただいた墨田の花火が咲いていて ”花が終わったら土におろしてあげようかなぁ〜”と思うぐらい立派に花をつけてくれていました。 すっかり楽しい気分になりました |
たまには気分を変えてバケットサンド！
2006 / 06 / 22 ( Thu )  ”明日は早出だ！”、”きっと時間がないなぁ〜” そんな時はバケットを買って帰ります。 朝は具を少しずつ何種類か作ってあとは挟むだけかんた〜ん  スクランブルエッグ＆ブロッコリー ガーリックチキンマヨネーズ和え＆グリーンアスパラ・パプリカ ハム＆レタス・貝割れ ブルーチーズ＆胡瓜 今日のおにぎり 塩鮭 塩昆布普通のお弁当でもたくさん持っていくうちの家族はパンならどれだけいることか・・ ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ用食パンやマフィン・ドックパンいろいろ試してみましたが量が多くお弁当箱に とても入らないため大き目のビニールの袋に入れるしかないのでその形態で持たせていました。 でも・・例えばドックパン５本持っていくと昼にはひとかたまりになっているそうで  外側の皮がしっかりしているバケットにおちつきました。 これは家族だけでなくお弁当仲間にも好評でトレードしやすいようでみんなが喜んでくれます。 《グリセミック指数》 アスリートが自分のコンデｨション作りに利用する糖質の燃焼時間を表す数値です。 食パン・フランスパン（油を多く含まないもの）は《グリセミック指数》が高く 食べてその日にエネルギーになるそうです。 |
びっくり！茄子漬のフリーズドライ
2006 / 06 / 21 ( Wed )  まるで紫陽花の花びらを散らしたような茄子漬けのフリーズドライ 紫陽花が盛りの鎌倉みやげでいただきました・・ タンドリーチキン＆ブロッコリー 野菜揚げ浸し（南瓜・人参・しめじ) 砂肝のやわらか煮 ひたし豆 生野菜 ごはん 茄子漬のふりかけ今週に入り下の子が体調不良で頭がガンガン痛いと言って診てもらったら 軽い首の捻挫と診断され（おかげさまでコルセットは免れています）その後、熱を出し ”首や頭から発熱・・？”とおそるおそるまた病院に連れていくと今度は風邪もひいていて、 夜間も含めあちこちの病院に行きました。 どこの病院でも”２年ぶりねぇ〜”といわれるぐらい健康体の子なので このダブルパンチは相当堪えているようです。 わたしもへろへろで朝が起きられない！ お弁当を作っても写真をとることが出来な〜い  ！料理に時間を費やせないのがすごくストレスです。 天候が不順なので体には気を付けて下さいﾈ 長くなりましたが 今日のおすすめは・・ 《 茄子のフリーズドライ 》 全然栄養は関係ありません。ただ私がびっくりしただけデス。 ”おかゆ、ふりかけ、おむすび等にご利用下さい。”とあるので全てやってみましたが 水分で戻るんです・・茄子漬けに。 味も良いし保存も効くしこれぞお弁当にもってこいデス。 アッ”合成保存料・合成着色料は使用しておりません。”ですってこんな鮮やかな色で嬉しいですね。  |
今日は晴れかな？おひさまマークの目玉焼きで願掛けしましょっ！
2006 / 06 / 19 ( Mon )  目玉焼き 豚のニンニク焼き＆ボイルキャベツ マッシュルームとズッキーニのソテー かぼちゃのチーズ焼き 小松菜のおかか和え イカのバジルソース和え ごはん 梅干し 今日のおにぎり たらこ ゆかり＆胡麻《 食 育 の は な し 》 今日は朝から一日講習会でした。 午後は《食育のはなし》で忙しい親の世代に働きかけるより 子供に食の大切さを理解してもらい、もし親が知らなければ親に頼らず自分で作れるように １０年後・２０年後にその子達が大人になったときのことを考えて どう食べ、どう選び、どう作るかを生活の中に取り入れていけるように教育していく・・ ということでした。 ウチはどうだろう？と考えるといろいろ教えているつもりでも いざ”好きなものを選んでいいよ！”と言ったらどうゆうものを選ぶんだろう？ でもそれは子供レベルではなく大人レベルでもそうですよﾈ なかなか難しいものですﾈ かえりがけにウチの子の食べ物の好き嫌いの話をご紹介しようと思い 一人でニヤニヤしながら帰ってきたのですが・・今日はもう疲れました。 今度紹介させてもらいますﾈ、またお楽しみに！ |
腰越海岸が私を呼んでいる・・腰越のシラス丼
2006 / 06 / 17 ( Sat )  この時期になると生シラスが食べたくなる。 近場では鎌倉の腰越海岸あたりが新鮮なものが手に入れやすい。 ５月のはじめから１ケ月ぐらい(本当は秋口まで漁はあるらしいのですが・・） 海の時化具合にもよりますが食べることが出来る。 今年はものすご〜く忙しくてタイミングを逃し、行く人に 獲りたての(悲しいかな)加熱ものを頼んで食する事が出来ました。 （生シラスは「３時間以内に食べてください」との事で人に頼むのは無理デスﾈ） やはり獲りたては違う！ フワッフワッで魚臭さが全くない！ ホンノリ塩かげんがちょうど良い。 卵黄・海苔を添えて生姜醤油でいただく。 本当にシアワセ・・地味なものだけど「日本に生まれてよかったぁ〜」と思える瞬間。 年に１度のご馳走です。 |
初登場！沖縄の味スーナとチラガー(豚顔皮）
2006 / 06 / 16 ( Fri )  先日沖縄のアンテナショップで買ったスーナとチラガー 今日はお弁当に初めて入れてみました！ チラガー炒め葱和え スーナ入りツナサラダ まぐろナゲット(市販品) 鶏肉団子ラタテゥーユ風 茹で豚＆茹でキャベツの辛油胡麻醤油 ごはん おかか昆布 今日のおにぎり 鮭マヨネーズ 鶏そぼろ＜スーナ＞ 海草の一種。 水で１時間塩抜きしてから２〜３分茹でサラダや酢の物に使うとのこと。 今日は初めて使うのでツナ・きゅうりと一緒に和えサラダにしました。 プリップリッの歯ごたえが楽しい、磯臭さは全くありません。 ＜チラガー＞  豚の顔の皮。これはすでにスモークしてあるのでそのまま食べられるらしい。 ウチではミミガー(豚の耳)を良く食べるがそれはボイルして 薄く千切りにして生葱の千切りと塩ちょっとのごま油で和えて食べる。 練ガラシを皿のふちに添えて好みでつけながら・・ そののりで千切り葱をサッと炒め（お弁当なので生葱はかわいそう・・） ちょっと醤油を垂らして入れました。 お弁当を覗きに来た子供たちはミミガーだと思って喜んでいましたが ”これはおハツのチラガーです。”と詳しく説明してあげました。 ”へぇ〜すご〜く楽しみ ”だって・・そーでしょそーでしょ！母はあなた方の好みを何でも知っているのです。 今日のおすすめは・・ 《 コ ラ ー ゲ ン 》 女性なら美しい張りのある肌のために・・等という言葉とともに良く知っていますよね。 お年寄りにはひざの痛みや関節を強くするためにとりましょうというフレーズで知られています。 アスリートは捻挫・腱炎・更には骨折を避けるために摂りたい栄養で 軟骨やそれを煮出したスープには多く含まれています。 ビタミンＣを一緒に摂る事でコラーゲンの密着力は高まるそうですョ いつまでもピチピチの肌でいたい母とケガをしたくない子供のために食べましようﾈ |
今年行きたい店〜一店目クリアー
2006 / 06 / 16 ( Fri )  あの池波正太郎がかつて絶賛した山の上ホテルの天ぷらを食べに行きたいと ずっと思っていました。 ここ”深町”も”てんぷら近藤”の近藤氏同様に”山の上・・”から独立した職人さんのお店です。 銀座からぶらりと歩いたオフィス街の中にこじんまりとでも とてもゆき届いたサービスで迎えてくれます。 今日の食べ歩き仲間は大学の旧友・・ もうこの歳になると幼なじみみたいなものです。 食思考が大変似ている彼女とはどんなものでも挑戦しに行く仲です。 (今回の店は私たちとしては珍しくノーマルなお店デス） 二人が注文したのはかき揚げ丼。 海老・帆立・百合根・茗荷・ゴーヤのかき揚げどんぶりの上に アスパラ１本の天ぷらがどんぶりのふちの上に横たわり ひとつの丼ぶりがまるでコースのように構成されている。 ほんの少量入っている茗荷とゴーヤの爽やかな味と 珊瑚や翡翠を思わせる彩りに感心しながら 大粒のしじみ汁の身まで食べしめの抹茶アイスにも大満足。 ”また季節が変わったらどんな具材かなぁ〜”と 次の楽しみもでき店をあとにしました。 その後、腹ごなしに銀座をぶらぶら歩き交通会館へ 銀座わしたショップでこんなものを買いましたぁ〜  この辺が私たちの正体が見え隠れするあたりで 味に対してちょっと変わったもの・変なもの好きな傾向があります。 （良く言えば味に対して知りたがり屋のおさるのジョージのような・・） まぁ近々お弁当で紹介しますﾈ  締めはやっぱりスィーツです。 キルフェボンで夏メニューの ペリカンマンゴーのババロアと桃のチーズタルトに アールグレーで楽しかった一日を振り返りました。 |
どう使おうかなぁ〜万能肉味噌
2006 / 06 / 15 ( Thu )  お弁当だけじゃなく普段のごはんにも断然便利！ 肉味噌で〜す！何に使おうかなぁ〜 ニラ玉焼き 豚あぶり焼き 煮物（さつま揚げ・牛蒡・こんにゃく・筍） 春菊と春雨の胡麻和え カボチャサラダ 生野菜 ごはん 梅ふりかけ 今日のおにぎり 肉味噌 葉唐昆布今日のおすすめは・・ 《 肉 味 噌 》 (材料) 豚挽き・生姜・にんにく・ネギ・ごま油・赤味噌・酒・味醂・豆板醤 胡麻油で材料を炒め調味しながら煮詰めるだけデス まとめて作って常備菜として冷凍庫に小分けして入っているとすごく便利！  (活用法) おにぎりの具 玉子焼きの具 ごはんと一緒にレタスでくるんで ごはんと一緒に韓国海苔でくるんで 野菜と一緒に春餅でくるんで チャーハンの具 ラーメンの具 肉まんの具ウチではこんなカンジで使っています！他はあるかなぁ〜？ |
もうすぐ健康診断、青魚連打！
2006 / 06 / 14 ( Wed )  主人の健康診断が近く１週間前から本人自ら食事に 気を使い始めます。 妻としてはここでちょっと協力してポイントを稼がなくてはﾈ 鯖のカレー衣揚げ 肉オムレツ 牛蒡と人参の肉巻き スナップエンドウ プチトマト ごはん 大根菜とじゃこの油炒め 今日のおにぎり 塩昆布 蟹マヨ昨日に引き続き青魚の鯖もEPA・DHAが豊富。 ちまたでは血液がさらさらになると言われて 確かにEPAは肝機能を活性化させて血栓をつくりにくくするそうです。 まぁ今問題になっている偏ったこだわりの食べすぎは いけませんが”何にしようかなぁ〜”と思った時に 知っていると得するぐらいに引き出しにしまって置きましょうかﾈ |
サンマのぐるぐるって何？
2006 / 06 / 13 ( Tue )  昔”我が家の自慢料理”という本で見て忘れられず サンマのフィレという３枚におろした物が手に入るようになってから 我が家のお弁当の定番になりました。 サンマのぐるぐる ピーマンの肉詰め ゆで卵 ほうれん草の胡麻和え じゃが芋のソテー ごはん 梅干し 今日のおにぎり わかめじゃこ マグロの角煮今日のおすすめは・・ 《サンマのぐるぐる》 ３枚におろしたサンマで紅生姜をぐるぐる巻いたものです。 楊枝で刺してふちを止め巻いた面を裏表焼きます。 味付けは紅生姜のみ・・すごく？な食べ物に思えますが 紅生姜の味と香りでサンマの生臭さや脂が全く気にならないのです。 サンマは鯖・鰯等と同様に青魚です。 青魚はEPA・DHAといった脂肪酸が豊富、 EPAは中性脂肪やコレステロールをさげDHAは記憶力をアップさせることが わかっています。 どんどん食べたい食品ですね 夏の準備  夏が近くなると我が家のキッチンの片隅に 小型扇風機が取り付けられます。 お弁当が腐らないためには・・ １ 朝作ったものを入れる ２ よく冷ましてから入れる という工夫が大切！ それでこの小型扇風機が活躍するのです。 ９月ごろまで働いてくれる心強いパートナーです。 |
さっぱり酢豚でじめじめ梅雨を吹き飛ばせ！
2006 / 06 / 12 ( Mon )   すっかり梅雨入りしてしまい日々湿度は増すばかり せめてさっぱり弁当で気分をシャキッとしましょうﾈ 酢豚 卵焼き 肉じゃが 昆布とさつま揚げの煮物 ごはん 大根醤油漬け ゆかり 今日のおにぎり 炒め大根菜と生姜ちりめん 辛味噌激しい運動をするとビタミンＢ群・Ｃ・Ａが大量に消費されるそうです。 なかでもビタミンＡは脂溶性ビタミンといわれ油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。 吸収されるときたんぱく質の助けが必要になるので一緒に調理してあると吸収効率がいいですよﾈ 人参やニラ・かぼちゃ・今日のパプリカや大根菜等油を使った料理(更に＋たんぱく質）をしてみると無駄がないですよ〜ッ！ |
第２回ベーグル試食会
2006 / 06 / 11 ( Sun )  前回(5月21日)に引き続きShimaさんが声を掛けてくれて "エルクアトロギャッツのベーグル"に挑戦！ 再度試食会をしました。 種類がすごく豊富でＨＰを見ると このほかのシリーズもあるらしい・・・ 全部制覇するには相当な気力と体力が要りそうなほどの アイテム数デス 今回の種類は左のお皿一番手前より時計回りで 全粒粉・わかめ・ポパイ・オニオン・プレーン・ブラックペッパーとお食事系アイテム 右奥のお皿一番手前より時計回りで 抹茶ホワイト・ハチミツくるみ・いちぢく・ベリーベリー・Ｗチョコとこちらはスィート系 前回に比べると食べ易く密度がギッチリ詰まっていない分どんどん食べれる （Ｈ＆Ｈは密度が濃かった） わかめ・ポパイは焼き立てだと海草やほうれん草の香りが気になりますが さめるとチョッと塩味がありそのままでも美味しい。 お食事系には３種類のディップを用意してみました、ディップを紹介しますと・・  写真右：クリームチーズ＋ハム＋粗挽き胡椒＋塩 写真左：クリームチーズ＋ガーリック＋庭のチャイブ 写真奥：アボガド＋ガーリック＋オリーブオイル＋塩・胡椒一番人気はプレーンにアボガドディップとエシャロットを挟んだモノ でしたﾖ (子供はこれに醤油をこっそり垂らして更に美味しいものを作っていました） スィート系はあまり冒険せずそのまま又はクリームチーズでいただきました。 実はこの試食会の前日につまみ食いをしていまして・・ こっそりこんなものを食べていました。  これも同送されたもので手前より時計回りで キャラメルマキアート・アップルティー・柚子・ハチミツくるみです。 キャラメルマキアート・アップルティー・抹茶ホワイトはまた頼みたいほどグーです。 また他のアイテムも食べてみたいなぁ〜  テーマ:お勧めお取り寄せ商品 - ジャンル:グルメ |
熱いラテンの血が騒ぐ〜ＴＡＣＯライス！
2006 / 06 / 10 ( Sat )   ワールドカップいよいよ始まりました。 休日はこれを食べながらみんなで観戦しよう〜！《 Ｔ Ａ Ｃ Ｏ ラ イ ス 》 (材 料) ＜4 人 分＞ 合挽き肉 ２００ｇ 玉葱みじん切り １００ｇ にんにく １片 油 大１杯 ブイヨンキューブ １ケ トマト水煮缶 １缶 クミンシード 大１杯 塩 小１杯 胡椒 少々 レタス ４枚 生トマト 大１個 スライスチーズ ４枚 トルティーヤチップ 適宜 ごはん タバスコ (作り方) １． フライパンに油をひきにんにくのみじん切り・玉葱・挽肉を炒める ２. トマトの水煮をつぶし入れブイヨンを加え調味する ３． 水気がなくなるまで煮込み最後は炒りつけながらクミンシードを加える ４． 器にごはんを盛り、レタス・３のソース・生トマト・千切りにしたチーズ・砕いたトルティーヤの順 で盛り付けます 好みでタバスコをどうぞ！ 美味しさを引き立てるポイントは クミンシード・・・私は大好きなのでたくさん入れちゃいます トルティーヤ・・プレーンなものがいいと思いますが手に入らなかったらド○タコスやド○トスなんていう味付きのものもありますね。 ちなみにこれはKALDI COFFEE FARMで購入しました。  |
残り物からヒットメニュ−⇒ニラ団子デス
2006 / 06 / 09 ( Fri )  餃子の具が残った時ちょっと焼いてにんにく醤油をかけたら ”美味しい〜ッ！”ご飯に混ぜて何杯でも・・ 我が家流にアレンジしました。 ニラ団子 塩鮭 焼き鳥（ぼんじり）＆しし唐 ハム野菜炒め（ピーマン・パプリカ・コールラビ） プチトマト 揚げさつま芋 ごはん 青紫蘇ふりかけ 今日のおにぎり 鶏そぼろ おかか昆布我が家のニラ団子は餃子の具に卵を加えそのまま焼きます。 仕上げににんにく醤油をたらしていただきます。 餃子の具には片栗粉を入れてありますが あとは肉と野菜だけなので焼く時に卵が具を固めながら 外に流れ出し固まります。 それがまた美味しいの！ ちょっとピカタもどきです。  季節の味〜ビール好きにはたまらない！《 生 ら っ き ょ う 》 もうすぐ梅雨入り！この時期に必ず食べる生らっきょう スライスしてしばらく水にさらしておかか醤油でいただきます。 長く楽しむには一度沸かし冷ました濃い食塩水に １〜２割酢を加え らっきょうは皮・根を取って水分を拭き取り 漬け込みます。 冷蔵庫で１か月以上持ちますョ 漬かりすぎて味が濃い時はスライスしてから しばらく水につけ塩出ししていただきます。 薬味やドレッシングにも使えますよ。  テーマ:お弁当 - ジャ |